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10款迷倒许多人的美食,全是家常菜,还有几道有关鸡蛋的

2020-03-26| 发布者: lldsieab| 查看: 683

【香煎龙利鱼】▼用料:龙利鱼;青红椒;姜丝;料酒;盐;糖;黑胡椒;做法:1、龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比力多,肯定要用纸充实吸干,如

【香煎龙利鱼】▼

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用料:龙利鱼;青红椒;姜丝;料酒;盐;糖;黑胡椒;

做法:

1、龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比力多,肯定要用纸充实吸干,如许才华包管鱼肉的口感,煎的时间也不会油花四溅)

2、青红椒切块。

3、不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香,下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)

4、鱼块两面煎至金黄后出锅。

5、不消别的加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。

6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜。

【鸡胗土豆球】▼

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食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用净水泡洗出血水。

4)锅中放净水,把鸡胗焯烫。

5)换净水,参加老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。

10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油,下葱姜炒香后参加鸡珍和土豆

12)参加蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13)点水淀粉,点明油出锅。

【茄汁鸡丸】▼

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用料:奇怪鸡腿;木耳;蕃茄;蛋液;葱花;

盐;糖;黑胡椒粉;料酒;

做法:

1、鸡腿去骨,去皮,白色筋的部分也肯定要去干净,否则影响口感;处置惩罚好的鸡腿剁成泥。

2、木耳用冷水泡发后,去蒂洗净,剁成细一点碎末;鸡蓉,木耳加料酒,蛋清,盐,糖,少许黑胡椒,往一个方向划圈,拌上劲。(喜好葱的可以加些葱花,不要拌的太咸,有味道就可以了,厥后还要裹茄汁);拌好的鸡蓉,做成一口一个巨细的丸子。

3、蒸锅水烧开,丸子入锅蒸7,8分钟左右;蕃茄去皮切小丁;蕃茄丁入油锅,大火翻炒。

4、用中小火把蕃茄熬成糊,加盐和糖调味;倒入蒸好的丸子,翻炒半晌,使丸子匀称的沾上茄汁即可。

【香菇烧豆腐】▼

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用料F姹豆腐;香菇;胡萝卜;生抽;盐;

做法:

1、干香菇用水洗濯一下, 泡水,豆腐切块,胡萝卜切片;

2、豆腐块下锅煎至两面金黄;

3、泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀);

4、锅热倒油,下香菇炒,再下胡萝卜炒匀;

5、下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会,倒少许生抽, 大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐。

【私人烧鸡腿肉】▼

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用料:鸡腿四个;姜三片;生抽两汤匙;米醋一汤匙;白糖半汤匙;料酒半汤匙;盐一点点;苹果一小块擦成泥;蒜泥(一粒蒜头的量);芝麻油一小勺;

做法:

1、用铰剪在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底。用铰剪辅助把鸡腿肉往双方分开,使之与腿骨分离。

2、用铰剪沿着腿骨把腿肉和骨头分开。末了把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用。

3、一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。一小颗蒜头也擦成蒜泥。

4、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不绝抓捏一会儿,然后静置腌制两小时。

5、锅烧热放油,油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至外貌变色收紧。

6、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右。开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。

【红烧茄子】▼

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用料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐;

做法:

1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;参加生抽,搅匀;放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。

2、茄子洗净;将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,如许烧起来可以省油;将茄子去下水份,备用;香菜切段。

3、锅内热油;放入茄子煎至两面金黄;将碗汁中调入少量淀粉,拌匀;浇在茄子里,快速翻炒;出锅前参加适量蒜蓉、香菜出锅即可。

【焦溜丸子】▼

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用料:肥瘦肉;海米;豆腐(大概马蹄等);葱;蒜;黑木耳;红辣椒;盐;生抽;蚝油;花椒粉;胡椒粉;芝麻油;醋;糖;淀粉;

做法:

1、肥瘦肉剁碎,炸过的海米剁碎,葱、姜剁碎。步调1中的质料混淆匀称,参加调味料搅拌上劲。

2、参加豆腐碎,搅拌上劲。油温六成热时(丸子入锅时会有麋集的小泡泡),调中小火,用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟,捞出沥油。

3、油温再次烧至八成热时放入丸子复炸至金黄色捞出沥油。提前泡好黑木耳。锅中放炒量油,爆香葱花、蒜片和红辣椒,放入黑木耳略炒。加少量水,参加前面列的芡汁用料,煮成浓厚的芡汁,将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可。

4、如果不喜好油炸,把肉馅和豆腐拌匀调味后,取一平盘上锅蒸15分钟即可。

【姜汁皮蛋】▼

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用料:皮蛋;姜末;老醋;糖;鸡精;香油;

做法:

1、松花蛋剥去外皮,用切蛋器切成成瓣(没有切蛋器的也可用刀,两面抹上少许香油,将松花蛋切成六瓣),装盘;

2、姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀放置10分钟左右;将姜汁浇在松花蛋上即可(喜好吃辣椒的也可以加点哈)。

3、去掉稻壳,洗净皮蛋和准备好的切蛋器摆好位置,向下一按,六瓣OK。摆盘、浇上姜醋汁,大功告成啦!

【菠菜炒鸡蛋】▼

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用料:菠菜250克;鸡蛋1个;食盐2克;山西老陈醋1滴;

做法:

1、准备质料。

2、菠菜的处置惩罚过程:菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加净水浸泡约10分钟;用净水冲洗干净,沥干水分;菠菜放在案板上,用小刀将根部的微小须割掉;锅内放水烧开,放入处置惩罚好的菠菜,焯1秒钟捞出,洗沐沥干水分。

3、炒制阶段:鸡蛋放碗里打散,锅内放油;冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀;用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅;锅内留底油,放入蒜蓉爆香;倒入A阶段处置惩罚好的菠菜,翻炒1分钟;倒入炒好的鸡蛋,用铲子炒匀;参加盐2克,翻匀即可。

【鱼香千叶豆腐丝】▼

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食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1)千叶豆腐切细丝。

2)放上少许干淀粉拌匀。

3)木耳泡发洗净切细丝备用。

4)胡萝卜切丝。

5)尖椒洗净去心切丝。

6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒半晌。

8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。

10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。


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引用 jmaqc 2020-3-26 23:34
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引用 快乐搔一搔 2020-3-26 23:06
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引用 澳门生活网 2020-3-26 22:43
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