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面条的8种做法,无论早餐晚餐

2019-12-03| 发布者: 澳门生活网| 查看: 642

一【虾油炒面】原质料:虾10个,面条1人份调料:生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,淀粉,植物油,葱姜制作过程:1、虾剥掉头部去壳剥出虾仁,虾头不要仍。2、虾仁开背去除虾线洗濯干净,放入碗中,参加少许白胡椒

一【虾油炒面】

原质料:虾10个,面条1人份

调料:生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,淀粉,植物油,葱姜

制作过程:

1、虾剥掉头部去壳剥出虾仁,虾头不要仍。

2、虾仁开背去除虾线洗濯干净,放入碗中,参加少许白胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌匀称腌制一会。

3、煮锅加水大火烧开,下入面条煮至5分熟,捞出过一遍冷水。

4、炒锅烧热加植物油,下入姜葱和虾头,小火渐渐煸炒至虾头变色发焦,用铲子压一压,让虾油析出。

5、放入腌制过的虾仁,煸炒一会至虾仁变色

6、捞出头条放入锅中,参加生抽、老抽、料酒各1汤匙,蚝油2汤匙煸炒匀称,再淋入少许水煮一小会,使面条更入味。

7、末了出锅之前虾头捡出不要,面条盛入盘子中,撒上一些葱花即可。

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二【麻酱鸡丝凉面】

原质料:鸡胸肉1小块,面条约170克(1人份)。

调料:盐,生抽,老抽,陈醋,料酒,白糖,葱姜蒜,香菜,辣椒油,芝麻酱,橄榄油

制作过程:

1、锅中加水、少许料酒和几片姜片,放入鸡胸肉,大火烧开转中火煮7分钟,关火焖3分钟。时间根据肉块巨细而定。

2、煮熟后捞出,晾至不烫手,顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3、取一些芝麻酱,先用少许温水调开,准备点小葱和蒜末,小碗中参加2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1.5汤匙陈醋、盐和白糖各1小勺搅拌匀称。

4、煮锅加水放入面条煮熟。

5、捞出后过一遍凉开水,再放入盆中,加少许橄榄油搅拌匀称,克制其黏在一起。

6、将鸡丝放入面条上,参加大蒜末,末了将小碗中的调料汁和芝麻酱都倒入盆中,加少许辣椒油搅拌匀称。吃之前再撒上香菜和葱花即可。

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三【酸辣汤面】

原质料:挂面,油菜

调料:葱蒜,盐,生抽,陈醋,猪油,小米椒,香油,辣椒油

制作过程:

1、先将小米椒、小葱和大蒜都切碎,如果不能吃太辣,可以不放小米椒。

2、准备盛面条的大碗中,参加1汤匙猪油,1汤匙生抽、2汤匙陈醋、1小勺盐和一些大蒜末。

3、煮锅参加适量净水烧开,下入挂面煮熟。

4、然后先舀一些面条汤倒入碗中,猪油会随之化开,将面条捞入碗中。

5、末了再洗几颗小油菜,放入锅中烫一下过一遍冷水,放入碗中。

6、外貌撒上小米椒和葱花,再滴几滴香油,淋入少许辣椒油即可。

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四【小白菜鸡蛋汤面】

原质料:手擀面1人份,小白菜少许,鸡蛋1个,骨汤1大碗

调料:盐,生抽,陈醋,白糖,香油,小葱,料酒

制作过程:

1、将鸡蛋打入碗中,参加少许盐和一点料酒,用手抽搅打匀称。

2、平底锅烧热参加适量植物油,倒入鸡蛋摊成一个薄薄的鸡蛋饼,然后切成条状备用。

3、在要盛面条的大碗中,参加2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋和少许香油,做为汤底。盐的用量要根据骨汤的咸淡或是个生齿胃调解。

4、锅内参加骨汤和适量净水,大火烧开后,下入手擀面煮熟,面条先捞入大碗中。

5、再下入洗濯干净的小白菜烫熟关火。

6、将锅内的汤倒入碗中,鸡蛋和小白菜都放在面条上,撒上点葱花即可。

五【西红柿肥牛面】

原质料:肥牛100克,西红柿3个,油菜几颗

调料:盐,小葱,植物油,生抽,料酒,白胡椒粉

制作过程:

1、肥牛提前化冻,西红柿和油菜都洗濯干净。

2、西红柿开水烫一下去皮切碎。

3、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆出香味,下入西红柿煸炒一会。

4、参加适量净水、1.5小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌匀称,大火烧开后煮一会。

5、参加肥牛和油菜,煮至肥牛变色立刻关火,不要煮太久口感变老不好吃。

6、煮锅加水烧开,下入挂面煮熟。

7、面条捞出,将西红柿肥牛浇在上面,撒上少许白胡椒粉和葱花即可。

六【海米葱油面】

原质料:手擀面170克(1人份),海米1小把,小葱少许

调料:生抽,老抽,蚝油,白糖

制作过程:

1、1小把海米提前浸泡半小时。

2、准备妙手擀面,小葱适量选用葱叶,切成大段。

3、炒锅烧热,参加略多些的植物油,放入小葱叶子,小火熬制,熬到小葱叶子变黄发焦,香味都开释出来关火。

4、将葱叶捞出,下入海米煸炒出香味。然后参加2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖,搅拌匀称,熬煮一会,望见起小泡泡就好了。

5、煮锅烧热水将面条煮熟,过一遍冷水。

6、面条的水分沥干,放入大碗中,将锅中的葱油浇在上面,搅拌匀称,撒上葱花即可。

七【鲜虾馄饨面】

原质料:馄饨8个,面条1小把,油菜3颗,鲜虾5个。

调料:盐,生抽,植物油,小葱,白胡椒粉,淀粉,料酒

制作过程:

1、油菜洗濯干净,虾去虾头和虾壳,开背取出虾线,用少许白胡椒粉和淀粉、1小勺料酒腌制一会。

2、炒锅烧热加植物油,下入虾头煸炒一会,并用铲子压一压,使虾膏融入油中,待虾头变金黄酥脆捞出。

3、下入葱花爆香,参加适量的净水,1.5小勺盐、1汤匙生抽,大火烧开。

4、先下入馄饨煮2分钟,然后参加面条,煮的时间要看馄饨巨细而定,面条也是一样,粗细差别煮的时间也差别。

5、再煮2分钟参加腌制过的虾仁,煮至变色,末了放入青菜烫一下就关火。

八【豆角焖面】

原质料:五花肉130克,豆角500克,手擀面340克(两人份)

调料:生抽,老抽,料酒,白糖,盐,葱姜蒜

制作过程:

1、掐掉豆角的两端,撕去豆角筋,洗濯干净备用。

2、五花肉切成薄片,准备妙手擀面。

3、炒锅烧热,参加略多一些的植物油,下入五花肉煸炒至变色,下入1.5汤匙生抽、1.5汤匙老抽煸炒上色,下入姜蒜末爆出香味。然后下入豆角继续煸炒,要多炒一会。

4、再参加适量净水,1汤匙料酒、1小勺白糖、1.5小勺盐搅拌匀称。盐的用量比寻常炒菜略多一点点,由于还要拌面条吃。

5、将手擀面平铺到豆角上面,大火开锅后转中火煮约15分钟左右。

6、开锅看看豆角的汤汁情况,如果汤汁较多,再大火收汁。末了将面条翻面和下面的菜搅拌匀称即可。


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引用 好男人 2019-12-3 09:50
转发了
引用 男士在线 2019-12-3 09:50
转发了
引用 云南生活网 2019-12-3 09:50
喜欢的不得了,实用。
引用 cwcrj 2019-12-3 09:50
少油少酱油的鸡丝青菜炒面

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