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江浙一带长大的朋友,有谁能不爱吃油爆虾?

2019-11-21| 发布者: 快乐搔一搔| 查看: 1038

我大概是,虾子天下的杀手。同事问我,你怎么又做虾了?前阵子不是刚做完干锅虾?你如许让虾们怎么想?没办法,谁让虾那么好吃呢?特殊是我颠末菜场,看到活蹦乱跳的小河虾,就按捺不住的想起油爆虾的滋味了。在我小

江浙一带长大的朋友,有谁能不爱吃油爆虾?_乐活_2019-11-21 02:33发布_极酷区男人_www.jikuqu.cn

我大概是,虾子天下的杀手。

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同事问我,你怎么又做虾了?前阵子不是刚做完干锅虾?你如许让虾们怎么想?

没办法,谁让虾那么好吃呢?特殊是我颠末菜场,看到活蹦乱跳的小河虾,就按捺不住的想起油爆虾的滋味了。

江浙一带长大的朋友,有谁能不爱吃油爆虾?_乐活_2019-11-21 02:33发布_极酷区男人_www.jikuqu.cn

在我小时间,奶奶以为虾高卵白,要多吃,而且小河虾又够自制,以是油爆虾就经常会出现在我家餐桌,是我的最爱之一。

油爆虾是江浙一带的名菜,做法偏甜口,不能想象把菜做甜的同砚,先别畏惧!实在我也不爱吃甜,但在油爆虾面前仍欢脱得停不下来。小河虾炸过之后特殊酥脆,带壳也好吃,满嘴嘎嘣脆。我信赖每个江浙长大的孩子,都会用生命来安利油爆虾:)

虾子在锅里变橙黄只是一刹时,香味伴着烟火气蹿出,让人馋得猝不及防,是吊唁的味道。不信你闻?

油爆虾

1、500g小河虾洗净,用铰剪剪去虾须和虾枪。

*记得等籽虾当季的时间试试这个做法,好吃到爆炸~

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2、一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。

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3、碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。

*美极鲜可用生抽代替,玫瑰露酒可用料酒代替,但风味会有些许差异。

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4、锅中倒入可以大概没过虾的油,油温烧至160度后放入沥干了水分的小河虾,炸至金黄捞出,再将油温烧至180度,放入小河虾复炸30秒至外貌酥脆,捞出沥油备用。

*复炸可以使虾壳和虾肉分离开,口感外酥里嫩。

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5、锅中留少许油,放入姜丝和蒜末爆香,倒入调味酱汁烧开后,放入葱段和炸好的虾,不停翻炒30秒左右。

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6、待酱汁收干,虾的颜色呈油亮金黄即可关火,出锅装盘,油爆虾完成!

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咔呲——


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最新评论

引用 当兵的玩博客 2019-11-21 02:35
我喜欢吃酒席上那种清蒸的明虾,而且必须大,原滋原味
引用 栋青光 2019-11-21 02:35
还别说,我爱吃白煮虾多一点[大笑]
引用 大男人天堂 2019-11-21 02:35
真不爱吃,虾就吃白灼和生醉的。
引用 云南生活网 2019-11-21 02:35
我煮的。油爆大虾。真的大虾。人见人爱啊
引用 rxrbvr 2019-11-21 02:35
爱吃虾的我要收藏
引用 青海生活网 2019-11-21 02:35
我喜欢吃盐水虾
引用 山竹韵 2019-11-21 02:35
这不行,关键是干煸,把油倒了然后加调料去水
引用 iofoy 2019-11-21 02:35
就是剪虾须和虾枪麻烦
引用 g0Tis9Yav4 2019-11-21 02:35
好吃的不要不要滴!吮指香!哈喇子都流入东海啦!
引用 就民冈尚 2019-11-21 02:35
油爆河虾太难了,过油转眼就捞出来,早了没熟,晚了就老了。
引用 创可发懵 2019-11-21 02:35
突然想到一句“金博,有油爆虾啊”[大笑][大笑][大笑]
引用 的撒旦g 2019-11-21 02:35
虾头里的东西能吃吗
引用 网络来源 2019-11-21 02:35
我不爱吃,油爆之后壳都吐不干净
引用 江苏社区阿b 2019-11-21 02:35
盐水煮虾,蘸醋它不香吗?坐标浙江台州,基本上都吃原汁原味的海鲜多点,[灵光一闪]
引用 bkwzk 2019-11-21 02:35
身为福建人,感觉清蒸白虾比那个油腻的油爆好吃不知道多少。
引用 zlgad 2019-11-21 02:35
我不爱。清水,下几片姜煮沸,鲜活的河虾下水滴一些料酒(黄酒)烫几分钟,撒些盐、葱花盛入盘中。作为杭州人独爱这份盐水河虾。[灵光一闪]
引用 cwcrj 2019-11-21 02:35
这种做法河虾最好吃,太大只的也不好,海虾也不好吃,实在不行罗氏虾也勉强可以,一定要油多,半炸,然后倒掉一部分油。虾壳都好吃啊!多出来的油烧豆腐啥的,真香!
引用 gyrxr 2019-11-21 02:35
开头虾枪不是剪了吗?怎么成品动图虾枪又长出来了?
引用 bkwzk 2019-11-21 02:35
油爆虾不放蒜的吧
引用 蓝冰恋歌tcp 2019-11-21 02:35
不爱吃油爆虾,烧的过度了。最好吃的河虾做法是盐水虾,原汁原味,连泡虾的水都好鲜

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