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不管是炸虾仁还是炸鱼,学会这一步,香酥不掉渣,很多人都不会

2019-11-12| 发布者: 小编师奶杀手| 查看: 306

各人好,我是山东烟台的王姐。人凡间,唯有美食不可辜负也。炸鱼,炸虾仁,也都是第一鲜味吧,很多人一听炸制以为不康健,但是炸虾仁,会有人拒绝得了吗?再说,谁家也不是天天吃炸鱼炸虾仁呢是吧,而且,王姐自从学

各人好,我是山东烟台的王姐。人凡间,唯有美食不可辜负也。炸鱼,炸虾仁,也都是第一鲜味吧,很多人一听炸制以为不康健,但是炸虾仁,会有人拒绝得了吗?再说,谁家也不是天天吃炸鱼炸虾仁呢是吧,而且,王姐自从学会了这个方法,从来不去饭店里点这些菜了,炸制食品,自己在家做吃起来更放心,油炸过一次之后,用来炒菜也没题目,既不浪费又康健。

不管是炸虾仁还是炸鱼,学会这一步,香酥不掉渣,很多人都不会_乐活_2019-11-12 15:37发布_极酷区男人_www.jikuqu.cn

家里来客人,炸鱼和炸虾仁都是“硬菜”,但是很少有人敢拿得脱手,以为这是个很技能的活儿,本日就把我姐夫的厨师长亲身传授的秘招分享给各人,让你在家也能吃上好吃的炸鱼,炸虾仁,实在学会了真的以为一点也不难,以后家里来客人了也不愁招待了,一下二个大菜上桌,想让人不夸你都难!

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起首,把鱼大概虾仁洗干净控干水,加上一点盐,耗油,生抽,生姜片煨制半小时。

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这时间来调个汁,一个鸡蛋,30克面粉加20克淀粉,一小勺胡椒粉,一起搅拌匀称,这碗糊汁很紧张了,面粉和淀粉一样寻常在家也不消量着放,重要是把看这个糊的浓度,这是个不好把握和形貌的活,太稀了会挂不住糊,太浓了就是吃面了,看看这个图片上吧,这个浓度刚刚好,用筷子挑起来,会渐渐的拉线流下来就符合。

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把煨制的鱼大概虾控干,放到面糊里搅拌匀称都挂个糊,锅里热油,八成热时入锅,油温肯定要够,如许炸出来的不管是鱼照旧虾不破皮,约莫二分钟翻个面,再炸一分钟出锅。如果是炸鱼,大鱼要得当的时间长一点。

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出锅后,锅里的油烧至十二分热时,把炸过一次的鱼大概虾再倒进锅里复炸一次,十秒钟捞出。很多人都省略了这一步,以为已经炸熟了,实在这个复炸很紧张,第二次高温进油锅,让香馥馥的鱼虾变得酥脆,吃起来口感一下升级好几倍。

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不管是炸虾仁照旧炸鱼,学会这一步,香酥不掉渣,很多人都不会!我的方法你学会了吗,一是这碗糊汁要调好,二是不要忽略了复炸这一步,鲜味不怕贫困,这道菜学会了,给自己的厨艺杠杠加上三分了,前次故乡来亲戚,都说我的技术凌驾五星级饭店了呢,这心田美着花了。

声明:本图文由王姐本人原创所做,严禁盗用!


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你姐夫不告诉你姐告诉你为么?
引用 askox 2019-11-12 15:40
175度
引用 云南生活网 2019-11-12 15:40
引用 sffbo 2019-11-12 15:40
不错
引用 cwcrj 2019-11-12 15:40
一千二百度
引用 编辑酷男 2019-11-12 15:40
什么叫煨制
引用 漂阳xjl 2019-11-12 15:40
十二分热是多少度?

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