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酸酸甜甜就是你,看着就口水直流,酒店大师傅教您排骨的另类做法

2019-11-12| 发布者: 云南生活网| 查看: 481

哈喽,各人好,我这个爱啰嗦的大叔又定时出如今你们的视野中啦,迩来猪肉代价降落了一些,大叔这边的猪肉大概每斤都降了有3-4元左右,这是个好征象,大叔以为渐渐的猪肉代价就能回归正常代价了,小搭档们你们那猪肉

哈喽,各人好,我这个爱啰嗦的大叔又定时出如今你们的视野中啦,迩来猪肉代价降落了一些,大叔这边的猪肉大概每斤都降了有3-4元左右,这是个好征象,大叔以为渐渐的猪肉代价就能回归正常代价了,小搭档们你们那猪肉代价这两天是什么情况呢?接待各人在下方留言告诉大叔,咱们一起讨论讨论。

酸酸甜甜就是你,看着就口水直流,酒店大师傅教您排骨的另类做法_乐活_2019-11-12 07:31发布_极酷区男人_www.jikuqu.cn

本日大叔去菜场买菜的时间,看到有个摊位山楂特殊好,条件反射,看着就口水直流,买了两斤山楂,想着归去做个糖水山楂,酸酸甜甜的,拿回店里还没等我想做糖水山楂呢,大家傅说恰恰中午客人有糖醋排骨这道菜,这个山楂恰恰留着走菜用了,酸甜口做出来比用醋的口感好,而且做出来卖相也非常的悦目,哎,那好吧,那大叔的糖水山楂只有来日诰日再做了呗。

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大家傅做好以后,大叔品尝了一下,口感真的跟寻常的糖醋排骨不一样,酸甜中带着一股果香,浓浓的山楂果酸味与冰糖浓重甜味混淆在一起,融入在排骨中,吃起来别有一番滋味,真的非常好吃,以是大叔本日就与各人分享这道另类的糖醋排骨----山楂仔排

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山楂仔排的做法

【食材】

主料:猪肋排500克,山楂10个

调味料:姜片50克,生抽3汤匙,料酒2汤匙,老抽三分之一汤匙,八角2粒,黄冰糖30克

【做法】

第一步:猪排洗净,剁成小段,冷水下锅,放入30克姜片,1汤匙料酒,焯水去除血沫后捞出控干水粉备用。

第二步:山楂洗净,找一个硬一点,粗一点的吸管,将山楂的核去除。

第三步:起锅烧油,放入控干水分的排骨,1粒八角,姜片20克,将排骨煎至外貌微微变黄后,捞出排骨备用。

第四步:锅内留底油,开小火,放入30克黄冰糖开始熬糖色,将冰糖熬成深褐色时,放入排骨煸炒,待排骨都匀称的裹上糖色后,倒入开水,没过排骨即可。

第四步:到场3汤匙生抽,1汤匙料酒,三分之一汤匙老抽,八角一粒,山楂5个,中火炖煮三非常钟左右,将剩余的山楂放入锅内,大火收汁,待汤汁浓重后即可出锅装盘。

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小贴士:装盘时可以撒些葱花和白芝麻,卖相会加分许多哦,别的这道菜全程不放盐,只是须要生抽的盐分来调味,以是生抽的多少很关键。


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