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在家里请客,这8个菜绝对能撑场面

2019-11-07| 发布者: 山西社区v| 查看: 670

土豆炖牛肉用料:牛肉(牛腩)1000g土豆2个洋葱2个西红柿4个胡萝卜1个葱姜适量老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油 盐做法:1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水洗濯干净。2.配料洗净切块,(土

土豆炖牛肉

在家里请客,这8个菜绝对能撑场面_乐活_2019-11-7 08:50发布_极酷区男人_www.jikuqu.cn

用料:

牛肉(牛腩)

1000g

土豆

2个

洋葱

2个

西红柿

4个

胡萝卜

1个

葱姜

适量

老抽,料酒

各1大勺

醋,糖

1小勺

番茄沙司,黑胡椒

适量

油 盐

做法:

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水洗濯干净。

2.配料洗净切块,(土豆块泡净水里)待用。

3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继承翻炒,

5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜,倒入富足的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.比及肉烂,汤汁浓厚就可以调味出锅了。

蒜蓉粉丝蒸大虾

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用料:

8只

龙口粉丝

一小卷

大蒜

两大只

料酒

少许

生抽

少许

少许

葱花

少许

做法:

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处置惩罚大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色立即关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上匀称铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5.末了出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就乐成了!

秘制红烧鸡爪

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用料:

鸡爪

750g

花椒

一小把

八角

两个

桂皮

两小片

香叶

两小片

冰糖10g

料酒

一汤匙

老抽

三汤匙

生抽

两汤匙

十三香

半茶匙

两片

做法:

1.预备好食材和各种香料。

2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生照旧要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

3.锅里放半锅净水,倒入鸡爪,大火煮开后继承煮三分钟。

4.把鸡爪捞出用运动的水冲洗干净,沥干。

5.鸡爪倒入锅中,放净水大抵盖过鸡爪。

6.煮开后,加一汤匙料酒。

7.到场两片姜。

8.到场三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

10.放入冰糖。

11.到场半茶匙十三香。

12.再次煮开后转小火约莫80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

仔姜排骨砂锅煲

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用料:

排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

做法:

1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;

2)调入老抽,使其每一块都充实沾到颜色,炒半晌;

3)放入仔姜炒香;

4)放入泡椒炒香;

5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

6)将质料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

7)20分钟后,排骨煲就大功告成啦!

红烧肉

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食材:

五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法:

1.预备好全部的食材。

2.锅中油烧热到场姜片炒香。

3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉变色微发黄。

5.到场料酒炒香。

6.到场秘制红烧汁。

7.到场适量的净水大火煮开,小火烧煮50分钟。

8.末了用大火收汁即好。

蒜香鸡翅

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主料:

鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)

做法:

1、质料备用。

2、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。

3、鸡翅反面切几个小口(轻易入味),放入腌肉料内,腌一小时。

4、大蒜去皮,洗净后切末。

5、取油锅,下入腌好的鸡翅。

6、微煎,然后翻面。

7、倒入适量的白糖,煎到上色。

8、倒入适量的生抽,炒匀称。倒入蒜末,炒香。

9、到场适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。

回锅肉

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食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出天然冷却。

3.将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段。

4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段备用。

5.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6.下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边沿略卷。

7.肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红。

8.恰当的到场酱油或甜面酱调色,翻炒匀称。

9.下青蒜,料酒,糖调好味道即可出锅。

蒜香炒花甲

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用料:

花甲

随意

蚝油

半碗

蒜蓉辣椒酱

一大勺

蒜蓉

多少

多少

做法:

第一步:

锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟立即捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的希奇花甲,都是水一开,花甲险些是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

第二步:

锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后立即把花甲倒进去翻炒匀称即可上碟(这个步调要手脚快,不要翻炒太久,花甲一匀称裹上酱汁就立即起锅,否则蚝油是会越炒越糊锅的)。


泉源:美食菜谱圈


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引用 rxrbvr 2019-11-7 08:55
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引用 澳门生活网 2019-11-7 08:55
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引用 海南生活网 2019-11-7 08:55
不错哦
引用 uhwhu 2019-11-7 08:55
不下酒,有啥用
引用 小编男人花 2019-11-7 08:55
现在的猪肉行情,表示吃不起
引用 勃成宝 2019-11-7 08:55
啥家庭啊?趁啥呀
引用 极酷区男人 2019-11-7 08:55
这种菜也能待客?
引用 八卦男人 2019-11-7 08:55
烹人老抽——啥意思?
引用 o90809154 2019-11-7 08:55
都是肉,要荤素搭配

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