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红薯饼最好吃的做法:2个窍门,3层口感,酥脆软糯又香甜,超好吃

2019-11-07| 发布者: 编辑酷男| 查看: 950

储存红薯和储存明白菜一样,也是北方冬天到来的一种象征,每当陌头一连出现卖烤红薯的摊子时,就会加重冬天到临的感觉。 冬天就应该有冬天的样子,吃着热乎乎的红薯,嘴里还不绝地哈着热气,手上暖了,内心热了,冬

储存红薯和储存明白菜一样,也是北方冬天到来的一种象征,每当陌头一连出现卖烤红薯的摊子时,就会加重冬天到临的感觉。 冬天就应该有冬天的样子,吃着热乎乎的红薯,嘴里还不绝地哈着热气,手上暖了,内心热了,冬天尚有什么过不去的?红薯放的时间越长,水分会徐徐镌汰,内里的淀粉颠末淀粉酶的作用也会转变成糖,红薯则会越甜,以是,这也是冬储红薯的缘故起因之一吧。

北方的红薯都是长的椭圆形的,差别颜色的外皮和内瓤,口胃则不消,我记得小时间红薯大抵有如许的四种:

  • 一种是个头较大的,外皮颜色发浅,瓤是黄白色的,这种红薯汁多甘甜,最得当生吃,但是现在小龟在市场上很少能看到了;
  • 别的三种是得当蒸着吃的:

1:红瓤红薯-皮红瓤红;(这种红薯现在最多见,是最甜的,也是最顾名思义的红薯的样子。)最常见的吃法很多,好比:烤红薯,特别是烤完后糖汁四溢的感觉,叫人食欲大开,欲罢不能;还可以煮粥、做各种小食等等;

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2:白瓤红薯-皮紫瓤白(这种红薯含水少,淀粉含量较高,吃起来发面发艮,但是比力甘甜);告急的吃法多用来煮饭,炸红薯丸子等等;

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3:黄瓤红薯-皮黄瓤黄(这种红薯含水较多,甜度最低,小龟在市场上也很少能看到了。)

本日小龟用一个红瓤红薯来做不绝想吃的红薯饼,如果你也想吃的话,就一起来试试吧!

一、红薯饼的做法:

  • 质料:红薯,糯米粉,红豆沙,红蜜豆,红糖,干桂花,白芝麻。
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  • 制作方法:

步调1:把红薯去皮,切成薄片,上蒸锅蒸熟;

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步调2:趁蒸红薯的时间,把红豆沙用手揉成巨细类似的小球;红糖中到场少量面粉,再加一点干桂花,搅拌匀称后备用;

[此步留意:红糖中到场面粉是让糖受热变成液体后可以或许更加浓重,不轻易溢出。面粉的比例没有要求,可多可少,一样平常四分之一红糖的量就可以了。]

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步调3:红薯蒸熟后,放到大碗里,把红薯压成红薯泥;

[此步留意:你如果爱吃甜的,也可以趁热加些白糖放在红薯泥里,但是红薯本身已经是甜的了,白糖最好要少加噢。]

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步调4:把糯米粉少量多次地放入红薯泥里,用筷子搅成没有干粉后,用手揉成面团;

[此步留意:加糯米粉时不要一次性加多,小龟的一颗红薯差不多放了小半碗的糯米粉。]

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步调5:用手抓一小块面团,先用手揉成圆形,再用手把面团捏成中心厚、边沿薄的面皮,包上红豆沙,再把附近捏紧成圆球,再轻轻压扁成小饼状;

[此步留意:实在就象包包子、汤圆一样的包法,然后再压扁就可以了。]

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步调6:用同样的方法制作红糖桂花馅和红蜜豆馅的小饼;

[此步留意:小龟准备了三种馅料,你本身可以恣意选择此中的一种或几种制作。]

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步调7:在做好的红薯饼上二面沾裹上白芝麻,如果沾不上,可以在红薯饼的外皮上少抹点净水;

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步调8:火上做锅,锅热后加油,把红薯饼放进去,小火慢煎,煎至二面金黄色,面饼有些微微鼓起就熟了,装盘即可食用。

[此步留意:肯定要小火慢煎,由于红薯含有淀粉,火大很轻易糊。]

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红薯饼如许做有三层口感:

1:第一层:外貌的芝麻刚咬下去酥脆喷香;

2:第二层:红薯糯米面饼软糯Q弹,有丝丝红薯的甘甜;

3:第三层:内里的豆沙馅、红糖桂花馅、红蜜豆馅吃起来满口流汁,口感丰富,停不了口,有满满的幸福感。

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二、小龟特别表明与阐明:

秘诀1:外貌要裹芝麻

→红薯饼外貌裹层芝麻后,焦脆的芝麻让你一咬下去满口酥香,顿时食欲大增。如果家里没有芝麻,可以用面包糠取代试试看。

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秘诀2:馅料肯定是流质的

→红薯饼好吃尚有个缘故起因是一咬下去满口流汁,由于糯米的粘制口感会有“糊嘴”的感觉,而如果内里的馅汁溢出来,不但会缓解这种感觉,还会让你有一种不测的惊喜。以是,红豆沙、红糖是最佳的选择,也就是煎制之后会变成流质,红蜜豆馅颠末煎制也会变成流质,与红豆沙有相似的口感。

→失败的履历:小龟有次做红薯饼,放了蔬菜的馅料,想参考煎蔬菜盒子的吃法,没想到做出来的蔬菜馅红薯饼遭到了本身和家人的荒凉,由于糯米面和蔬菜粘在一起,吃起来口感发干,有难以下咽的感觉...

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天天的柴米油盐让我们对噜苏繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但但是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在此中”依然是我们天天的不懈寻求。本日的红薯饼做法你喜欢吗?如果你也喜欢吃的话,不妨一试!如果你有差别的见解和观点,欢迎你随时沟通和指正。

我是趴窗看雨的小龟,爱生存、爱美食,和你一起分享食品的鲜味和故事,喜欢我就关注!~点赞!~支持我吧~-~


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引用 本站编辑猛男 2019-11-7 04:30
转发了
引用 的撒旦g 2019-11-7 04:30
油炸
引用 男人窝 2019-11-7 04:30
红薯饼,麻香麻香的[钱][钱][钱]

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